家常菜 - 分类小常识-综合分类知识分享平台

鱿鱼怎么做

鱿鱼怎么做，用料：鱿鱼、油、盐、胡萝卜、黑木耳、青椒、大蒜、生抽、淀粉。木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净。在鱿鱼的里面斜切出均匀纹路，再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。

2024-12-03

花卷怎么做

花卷怎么做，用料：面粉250克、油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。面团发酵至两倍大。将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。均匀地撒上盐、香葱碎。自上而下卷起。再切成等份的小段。用筷子在中间压出印痕。放入蒸锅继续发酵15分钟。

2024-12-03

交杯酒的意思

交杯酒的意思，汉族婚俗之一，源于先秦。新郎新娘进入洞房后先各饮半杯，然后交换一齐饮干，谓之饮交杯酒，在古代又称为“合卺”（卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢），古语有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑（即以酒嗽口），合卺又引申为结婚的意思。

2024-12-03

茭白是什么菜

茭白是什么菜，水生蔬菜。又名高瓜、水笋，高笋。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，茭白多生长于江河地带。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。后来人们发现，菰在感染上黑粉菌不抽穗后茎部会不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎。因此，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，形成茭白。

2024-12-03

茭白需要焯水吗

茭白需要焯水吗，不需要。但茭白中含有较多草酸，如果担心摄入过多草酸，还是焯水后再做菜更加安全。茭白焯水的方法：把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。

2024-12-03

酱油过期了还能吃吗

酱油过期了还能吃吗，不能。伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后，会引起酱油发霉的现象。食用后对人体有害，故发霉的酱油不可食用。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。

2024-12-03

清蒸鱼怎么做

清蒸鱼怎么做，用料：鱼、姜、葱、酱油、油。鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。锅加水烧到上汽，搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子让鱼的另一面均匀熟透，盖上锅盖大火蒸8分钟。蒸8分钟后关火开盖，将碟子里的水都倒掉。将葱花香菜撒到鱼上，锅下油小火烧到冒烟，关火淋到鱼上。

2024-12-03

蒸饺怎么做

蒸饺怎么做，用料：韭菜、梅花肉、面粉、五香粉、蚝油、生抽、味精、味极鲜酱油、白糖、盐、花生油。面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发。韭菜摘掉干叶清洗干净。把韭菜切成小碎末。猪肉剁成肉糜，葱，姜剁碎。韭菜碎，猪肉糜，葱，姜碎混合。

2024-12-03

番茄炒蛋怎么做

番茄炒蛋怎么做，用料：鸡蛋、西红柿、香葱、盐、糖、蚝油、酱油、味精、白醋。西红柿用开水烫下，去皮切滚刀块备用。准备两个鸡蛋，顺着一个方向打散。打散后放入一点盐、白醋。起火烧油，放入鸡蛋。待鸡蛋凝固，用铲子划成块。炒好盛出备用。再次烧油，倒入西红柿，然后放入蚝油、酱油、白糖、味精、盐。

2024-12-03

臭豆腐怎么做

臭豆腐怎么做，用料：老豆腐、小葱、朝天椒、蒜、花生油、盐、虾酱、孜然粉。蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内。加入的冷开水拌匀。把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里泡浸4小时。浸过的老豆腐过滤去汁料。烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内。中火把豆腐两面煎炸到金黄色。

2024-12-03

盐焗鸡怎么做

盐焗鸡怎么做，主料：鸡肉1只。辅料：盐焗鸡粉20克、葱30克、姜30克。做法：鸡肉用牙签戳孔。抹盐焗鸡粉涂一层油。锅底刷油放入葱、姜、鸡肉。下锅按快煮键，煮熟捞出即可。

2024-12-03

年糕怎么做

年糕怎么做，用料：年糕1份、圆白菜100克、辣椒酱100克。年糕用清水冲洗散开，圆白菜切丝。锅放少许油。将年糕煎2分钟。放入配菜翻炒1分钟。加入辣椒酱。继续翻炒2分钟即可。

2024-12-03

蒸面包怎么做家庭做法

蒸面包怎么做家庭做法，用料：吐司粉、鸡蛋、牛奶、酵母、砂糖、盐、黄油。除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右，加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份。

2024-12-03

苹果派怎么做

苹果派怎么做，将黄油放入锅里，加入苹果块，再加入适量糖、盐。等苹果软时，加入玉米淀粉勾芡，关火加入肉桂粉、柠檬汁。将面粉揉好后擀开，放入适量黄油然后盖上。将面粉和黄油、糖、盐以及适量水揉在一起。揉好后擀开，把面切成4块放上苹果块。对折后压好，刷上蛋液放入烤箱10分钟即可。

2024-12-03

酸梅汤怎么做

酸梅汤怎么做，用料：乌梅、甘草、陈皮、山楂、冰糖、凉水。冰糖、干桂花、陈皮、山楂、甘草、乌梅，此配方量可煮2-3遍，可一次性完成，再将2-3次的兑在一起。除桂花外的材料全部放入养生壶中。加2升凉水，无需浸泡，选择“花茶”程序，定时10分钟。煮好后将干桂花放在凉杯中，将酸梅汤倒在杯中即可。

2024-12-03

可乐鸡翅的制作方法

可乐鸡翅的制作方法，用料：鸡翅中450克、可乐200毫升、姜1小块、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、蒜3瓣。鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌１０分钟。锅烧热，将鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。将鸡翅两面煎黄，加入姜蒜煸香。

2024-12-03

怎么做冰激凌

怎么做冰激凌，主料：棉花糖150克、牛奶200克。辅料：水适量。准备4个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖。把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。没有打蛋器可以用筷子。把牛奶倒入锅中，煮至微开。煮好的牛奶，用勺子舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

2024-12-03

银耳汤怎么做

银耳汤怎么做，用料：银耳1小半、红枣1把、冰糖10克。银耳提前用清水泡发。红枣洗净，银耳撕小朵，放入红枣。倒入2碗水，选择电饭煲煮汤功能。煮汤期间，枸杞洗净和冰糖备用。煮好倒入枸杞、冰糖，选择收汁五分钟即可。

2024-12-03

糖醋蒜的腌制方法

糖醋蒜的腌制方法，新蒜500g、冰糖/白砂糖40g、米醋/白醋80g、盐适量、水适量。将1斤大蒜去皮，清洗干净，加入适量盐泡一天，去除大蒜的辛辣味。第二天，从罐中取出蒜头，放在厨房用纸上晾干水分。将晾干的大蒜头，放入干净无油无水的密封罐中。

2024-12-03

大盘鸡的制作方法

大盘鸡的制作方法，用料：鸡块、青椒、香菜、姜、葱、食用油、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、糖。做法：青椒切块、香菜切段、姜切片。加辅料翻炒爆香，加豆瓣酱，倒鸡块、生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖。加青椒翻炒均匀。加水没过鸡肉，收汁即可。

2024-12-03

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