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1.丝瓜去皮，洗干净，切段
2.把切段的丝瓜，切成小条
3.把切条的丝瓜，装盘备用
4.把鸡蛋，蛋白蛋黄分离，只要蛋白
5.蛋白，用筷子 ，搅拌均匀，备用
6.淀粉倒入80克水，搅拌均匀备用
7.锅中加入，剩余的520克水，大火烧煮
8.水煮开后，放入盐，丝瓜条
9.水再次煮开，倒入鸡蛋白
10.用铲子，快速搅拌，至蛋白凝固
11.蛋白凝固后，放入枸杞，关小火煮1分钟
12.时间到，倒入淀粉水
13.淀粉水倒入后，用铲子，不停搅拌，到汤汁浓稠
14.汤汁浓稠后，盛入碗中，倒入麻油
15.把麻油搅拌均匀，即可上桌开吃
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