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1.猪蹄洗净
2.莲藕，胡萝卜
3.葱可以带葱须更香，姜拍破
4.猪蹄表面擦干水分
5.打火，开始烧猪蹄
6.只烧皮就可以了
7.可以用夹子来两头固定，慢慢烧黑
8.表皮起皱，发黑都是正常的
9.放入水笼头底下冲凉
10.用刀刮去烧焦的猪皮表面
11.刮干净后的猪皮，还是很＂俊秀＂ 斩件备用
12.斩块的猪蹄加上葱姜。炖煮食材的葱，连葱须都可以洗干净加进来，老葱叶也不用抛弃，这两个都是去腥的好东西。
13.锅中加入清水，浸过所有材料，再来一勺料酒，大火烧开，改小火炖
14.莲藕去皮
15.莲藕切大的滾刀块
16.切好的莲藕浸泡在淡醋水中，大约10分钟，防变黑
17.胡萝卜去皮，切滚刀块
18.莲藕与胡萝卜也加入猪蹄中，一起炖煮40分钟
19.一边炖煮，一边要捞出浮末，避免嘌呤过多对身体不好
20.原汁原味上桌，可备些姜醋汁当蘸酱，味道更赞
小贴士烧猪皮是蛮有技巧，新手不建议操作。猪皮烧过，有去猪骚味的作用。猪蹄带骨，可能比较难在家中斩件，可以让猪老板代为操刀。 打开微信，点击底部的“发现”，
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