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1.准备食材。
2.龙利鱼在微冻状态下斜刀切薄片。
3.2个大番茄顶部划十字，顶部朝下放进碗中浇开水烫2-3分钟后剥去皮。
4.蒜切末，姜切丝。
5.取一把金针菇用淡盐水浸泡一下洗净。去根部，撕成小条。
6.香菜洗净切末备用。
7.番茄切成小块。
8.热锅冷油倒入番茄块，中火煸炒。
9.煸炒出红油呈番茄酱状，盛出备用。
10.锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。
11.倒入炒好的番茄块。
12.加适量水，然后煮开，先放龙利鱼片煮2-3分钟。
13.下入金针菇煮30秒（这个时候的金针菇口感最嫩且不易塞牙）
14.再次煮开后可根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
15.上桌前点缀适量香菜，金针菇番茄龙利鱼锅完成！
16.成品。
17.希望这顿15分钟就能搞定的冬日丰盛暖锅能给你带来温暖：）
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