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1.将辅料芹菜，蒜头，姜等洗净切好，待用；
2.腐竹用温水浸泡；
3.鱼头，洗净，最近足不出户，就用了家里冰箱里的黄瓜鱼的鱼头；
4.蛤蜊干泡水；
5.两个冰冻大鲜贝；
6.锅里加油；
7.将鱼头放锅里，用小火煎；
8.待鱼头稍微变黄，即可将蒜头和姜片加入锅里一起煎；
9.鱼头煎的金黄，蒜头和姜煎黄，即可加入蛤蜊干煸炒；
10.稍微炒香蛤蜊干，加入清水；
11.将泡好的腐竹先放入砂锅；
12.待汤锅里水煮沸，倒入砂锅；
13.同时将大鲜贝也加入锅里；
14.盖上砂锅盖，注意这时砂锅盖要漏些缝，避免溢出；
15.汤变奶白色时，即可调成小火，再调味；
16.加少许料酒；
17.叫少许盐；
18.加少许蚝油；
19.将调味料搅拌均匀，即可加入芹菜；
20.芹菜快速搅拌就可出锅；
21.汤汁鲜美
22.而且装在砂锅不容易凉；
23.砂锅鱼头煲完成啦！
小贴士1.煎鱼头时用小火煎，避免糊锅；2.芹菜加入时搅拌下即可出锅，保存鲜绿美味！ 打开微信，点击底部的“发现”，
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