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1.食材准备：黄骨鱼2条 生姜1块 小葱1把 大蒜3瓣 料酒10ml 菜籽油10ml 食盐10克 蚝油/蒸鱼豉油各20ml
2.食材处理：市场买回来处理好的黄骨鱼用清水浸泡一会儿冲洗干净
3.处理好的黄骨鱼沥干水分备用
4.把生姜和小葱清洗干净
5.生姜去皮切成丝
6.小葱葱白切段 葱叶切末
7.大蒜去皮切片
8.处理好的鱼放到碗里加入适量切好的姜丝（姜丝不仅可以祛腥还可以御寒）
9.少许食盐和料酒（料酒祛腥）
10.搅拌均匀腌制半小时左右
11.热锅倒入适量菜籽油
12.放入黄骨鱼煎制两面微熟
13.放入剩下的姜丝蒜片煸炒出香味
14.倒入蚝油和蒸鱼豉油
15.翻炒均匀即可
16.倒入没过鱼身的开水 加入葱段 大火烧开转中火煮20分钟左右
17.汤汁变浓愁即可出锅啦
18.最后根据自己的喜好撒入适量的葱花
小贴士热锅冷油下鱼煎可以防止鱼身破皮 当然要是不粘锅就可以完美避免 打开微信，点击底部的“发现”，
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