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1.蹄胖为了炖的时候方便，买的时候可以让摊主剁小，当然，如果你喜欢一大个完整的端上桌也可以不剁
2.出血水后，一块块的洗干净，皮上有毛的拔一下，用刀把皮也刮一刮
3.清洗完成
4.放足量的水（把蹄胖完全淹没），再放入葱姜和料酒，大火烧开后小火慢炖
5.接着处理山药，开着自来水最好是温水削皮，这样手就少受罪
6.切成滚刀块，备用
7.黑木耳开水泡发后清洗干净
8.等蹄胖炖到能用筷子比较轻松的戳进去时
9.放入山药
10.黑木耳，再盖上盖子炖到山药熟了，放盐
11.撒上一把大葱，再烧个20秒左右等香味出来，关火
12.完成
13.完成
14.完成
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