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1.准备新鲜猪蹄一只，切块待用。
2.黄豆须提前浸泡。
3.猪蹄冲洗后加姜片料酒放在锅里焯水。
4.焯水后再次冲洗干净待用。
5.炖猪蹄最好用砂锅，我用了铸铁锅，相比能最佳程度的保留食物的原汁原味。在锅里放入焯水后的猪蹄，浸泡好的黄豆，葱段姜片，一次性加入适量清水（一次性是指中途不能再添加水）。
6.我用米技炉烧的，开9档烧开，用煤气的话一样，大火烧开。
7.烧开后转小火慢炖。
8.大约炖了两三小时猪蹄汤已浓稠，猪蹄已炖酥时，加适量盐。
9.适量胡椒粉调味。
10.加少许枸杞再炖一会儿就可以啦。
11.靓汤出锅啦
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