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1.鱼头洗净后淋入料酒、撒上盐抹匀腌制半小时
2.将腌制好的鱼头再洗净，切下半个鱼头，沥水备用
3.豆腐冲洗一下，用手掰成小块备用
4.香葱打成结，姜蒜切片备用
5.起锅热油，放入鱼头先不要翻动，中火，煎至出香味后翻面
6.煎至两面金黄，放入姜蒜爆香
7.加入适量清水、豆腐、葱结
8.接着加入盐、胡椒粉和料酒，煮沸后继续煮2分钟，再盖上盖子煮10分钟
9.10分钟后打开锅盖，汤汁比牛奶还浓香，加入枸杞、鸡精调味
10.出锅装入大碗中，撒上香葱点缀一下
11.即可食用
12.成品
小贴士豆腐用手掰成小块比刀切的口感好，因为用手掰的豆腐是自然纹路分离的，更入味。 打开微信，点击底部的“发现”，
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