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1.主要食材：春笋、猪蹄、咸五花肉。
2.将猪蹄切成小块。
3.放在温水里浸泡30分钟，然后清洗干净，清洗时用手挤一挤血水。
4.将猪蹄焯水，捞出备用。
5.将咸肉切成片，然后用清水泡2个小时，目的是将咸肉的盐分析出。因为煲汤时间比较长，咸肉的片切的需要稍微厚一些。
6.将浸泡好的咸肉上锅蒸15分钟，备用。
7.将春笋的外壳剥下去。
8.春笋切滚刀块。
9.将春笋焯水，然后捞出来备用。
10.将千张打成结。
11.旺火置锅，放入3勺的食用油，放入八角、姜片，小香葱，炒出香味。
12.放入提前焯过水后的猪蹄、春笋，和蒸过的咸肉。
13.烹入1勺的黄酒。
14.放入适量的水。
15.大火煮开，小火“笃”2个小时。
16.放入千张结，小火炖10分钟。
17.放入1小勺的盐调味。
18.春笋清脆、肉质酥肥。
19.汤色浓白。
20.成品图。
小贴士1，煲汤的时间长短可自己掌握，我喜欢煲汤煲的时间长。2，食材的比例没有具体规定，可随意。3，煲汤时放黄酒汤色有点发黄，建议用米酒代替。4，煲汤时尽量使用小香葱，小香葱味道清淡。没有的话用大葱代替。5，煲好汤后将葱姜八角捞出去，不要了。 打开微信，点击底部的“发现”，
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