点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤 - 点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤做法、功效、食材

1.食材合照：冬瓜一块约300g，猪腿肉或五花肉一块约180g，干木耳数朵温水泡发，小葱一根，姜一小块，香菜一颗

2.猪腿肉清洗一下，小葱择好、姜去皮与香菜一同洗净

3.一半姜切姜丝，一半切姜末，小葱分葱白葱绿分别切末，香菜切末

4.冬瓜去皮去瓤洗净

5.冬瓜切两三毫米厚的片备用

6.泡发好的木耳，在流动水下揉搓洗净，撕成小块

7.猪腿肉或五花肉去皮，切小块再剁成肉末

8.肉末放入碗中，加入一勺料酒

9.加入一勺生抽

10.加入一勺蚝油

11.加入少许白糖

12.加入少许白胡椒粉

13.加入一点鸡粉

14.打入一颗鸡蛋

15.加入葱末姜末，搅拌均匀，顺着一个方向搅打上劲

16.分三次加入清水，每次加入后仍然顺着一个方向搅拌上劲，打入清水使肉馅吸水可以让肉丸子口感更加嫩

17.搅打上劲后尝下咸淡，如果觉得淡加入少许盐调味，最后加入少许淀粉拌匀，即可。

18.全部食材准备，搅拌好的肉末可以放十分钟，让其更入味。

19.开始下锅喽，准备个汤锅，阿晨用的砂锅，珐琅锅不粘锅等也可以，热锅后小火加入少许食用油，加入葱白姜丝煸香

20.加入适量清水转中大火烧开

21.加入一勺太太乐鲜鸡汁调味，大家也可以用鸡汤或猪骨汤味的浓汤宝，半块即可，搅拌化开。如果实在家里都没有，清水也可以