菠萝咕咾肉 - 菠萝咕咾肉做法、功效、食材

1.准备食材。250克里脊肉，菠萝一小块足够

2.先把肉切成厚片，用松肉捶正反面都捶一下

3.然后切成菱形小块

4.加入少许盐，料酒，白胡椒粉，三勺淀粉，一个鸡蛋清

5.抓匀上浆，腌制一会。

6.菠萝切小块，用淡盐水浸泡一会

7.青红椒切菱形块

8.调一个糖醋汁:三勺番茄酱，三勺白糖，两勺白醋，两勺淀粉，适量水

9.起锅烧油。中小火

10.油温升起来，用筷子插进去试试，筷子周围冒小泡就可以了

11.把肉块放进去炸制

12.炸到微黄，定型，捞出

13.开大火，油温升高，复炸第二次，第二次炸十几秒就可以了

14.炸至金黄捞出，外酥里嫩

15.把油倒出，只留一点点，把青红椒炒软

16.再把菠萝倒进去翻炒两下，盛出备用

17.调好的番茄汁倒进去，熬制粘稠

18.把炸好的肉倒进去翻炒

19.再把青红椒，菠萝倒进去翻炒几下

20.翻炒均匀，让每一块肉都粘上酱汁就可以了

21.炒这种带酱汁的菜品，最好选用不粘锅，我用的这种大理石不粘锅，图中是盛菜后还没洗。

22.关火，盛盘

23.色泽漂亮，甜酸可口，

24.菠萝咕咾肉又叫咕噜肉。是一道广东传统名菜。