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冻裂鸡蛋可以直接煮吗

冻裂鸡蛋可以直接煮吗，不可以。已经冻裂的鸡蛋，其蛋清已经流露在外面，再通过高温加热后，蛋壳会直接爆裂，蛋白就会漏出来，加上蛋壳表面还残留有大量的细菌等微生物，这样的煮蛋方式食用后对健康不利，可能引发不适症状。最好不要食用这种鸡蛋。

2024-12-03

豆沙粽子为什么煮不熟

豆沙粽子为什么煮不熟，可能是煮制时间短导致。豆沙粽子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的质地细腻，很容易煮熟，不容易煮熟的是糯米，糯米中含有丰富淀粉和蛋白质，糯米煮熟后还需要进行充分煮制，将糯米细胞中的黏性物质煮出来，只要加热充分一般不会出现豆沙粽子煮不熟的情况。

2024-12-03

豆浆应该怎样才算熟

豆浆应该怎样才算熟，没有煮熟的豆浆，泡泡比较大，比较透亮。煮熟后的豆浆泡泡比较小。依靠味道也能闻出来。一般煮熟的豆浆会比较香。没有煮熟的豆浆会有生黄豆味。

2024-12-03

豆浆隔夜了还能喝吗

豆浆隔夜了还能喝吗，可以，但不建议饮用。豆浆含有丰富的优质蛋白、钙质和大豆异黄酮等，但营养物质丰富的食物，非常容易受到细菌的青睐，因此豆浆在制作煮沸之后，尽量应该在2-4小时之内饮用完。

2024-12-03

豆腐粘了洗洗还能吃吗

豆腐粘了洗洗还能吃吗，不能。豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。发黏的豆腐则不能食用。

2024-12-03

炖鸽子汤需要焯水吗

炖鸽子汤需要焯水吗，需要。鸽子腥味很大，焯水之后味道更好。焯水之所以能够去除腥味，是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中，比如脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等，而焯水之后，这些物质都会溶于汤水中的油脂中，形成表面的浮沫，焯水后的肉既鲜嫩，又不腥。

2024-12-03

炖鸽子屁股要剪掉吗

炖鸽子屁股要剪掉吗，需要。鸽子屁股是淋巴比较集中的地方，含有的有害物质、废弃物质比较多，吃下去后不利于健康，一般建议在炖汤或者做菜之前都要先将鸽子屁股去除。不止是鸽子，其他的禽类，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，吃之前都建议将屁股去除。

2024-12-03

端午包粽子寓意着什么

端午包粽子寓意着什么，纪念屈原：屈原在面临亡国之痛时，于五月初五时投汨罗江。老百姓为了不让鱼虾损伤他的躯体，就用竹筒装入米而投入江中，也就是粽子的前身，名为筒粽。驱赶蛟龙：建武年间，长沙人梦中有人称老板姓所祭奠的东西都被蛟龙所吃，要用艾叶和五色丝线这两样蛟龙最怕的东西捆绑住，驱赶蛟龙。也就演变成了粽子。

2024-12-03

豆芽怎么样算是坏掉了

豆芽怎么样算是坏掉了，看颜色：好的豆芽芽身颜色洁白，而坏的豆芽则是灰白或发黄或发黑等异常颜色。看压根：豆芽无根则是化学药品浸泡出来的，而好的豆芽根须完好，无烂根。看长度：好的豆芽长短均匀、粗细适中，而放久了快要坏掉的豆芽则干瘪细长或粗短。

2024-12-03

豆芽根部褐色是为什么

豆芽根部褐色是为什么，是发霉变质的现象。豆芽如果保存不当根部就会迅速腐烂发霉，出现发黑软烂的现象，这样的豆芽不能继续吃，含有大量细菌或霉菌毒素，吃多了可引发食物中毒症状，一旦发生身体不适现象，需及时就医诊治。

2024-12-03

炖鸡肉放蒜了还能吃吗

炖鸡肉放蒜了还能吃吗，能吃。网传鸡肉和大蒜不能一起吃其实是谣传，鸡肉和大蒜并不相克，在日常生活中，很多人在烹饪鸡肉的时候都会加入大蒜，并不会引起身体不适。炖鸡肉加入大蒜还能够起到提鲜、去腥的作用。

2024-12-03

炖好的燕窝要怎么保存

炖好的燕窝要怎么保存，装入玻璃瓶或瓷瓶中密封放进冰箱保存。保鲜期可达十多天。但炖燕窝时不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。放入微波炉稍加热，切忌温度不可过高，否则会导致燕窝化水。

2024-12-03

炖好的雪燕可以放几天

炖好的雪燕可以放几天，如果常温保存，最多保存5~6个小时，如果放在冰箱中保存，最多可以保存12个小时，最好在雪燕煮好后立即食用，不要放置太长时间。雪燕中含有较多的糖类物质，所以很容易滋生细菌，出现变质的情况。

2024-12-03

炖鸽子汤要放料酒吗

炖鸽子汤要放料酒吗，可以在焯水的时候放，炖汤的时候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而炖鸽子第一步就是先将鸽子肉焯水，在焯水的过程中可以将存在于鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水中的油脂中，形成浮沫，这样鸽子肉的腥味就会减弱。而在这个过程中如果加入料酒，去腥的作用会加强。

2024-12-03

炖鸽子汤要不要去头

炖鸽子汤要不要去头，不要。鸽子头部和脚都可以吃，没有坏处。而且鸽子脑中含有脑磷脂成分，脑磷脂能够提高记忆力。鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，食用之后也有好处。因此在炖汤的时候可以不去头去脚。

2024-12-03

炖羊肉放醋还能吃吗

炖羊肉放醋还能吃吗，不能。羊肉性温，在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，故不建议在吃羊肉的时候放醋同食。需要去腥可以用其他东西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。

2024-12-03

炖燕窝可以用自来水吗

炖燕窝可以用自来水吗，不能。炖燕窝用的水质最好是软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，这样的水中杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面，但不要用自来水炖燕窝，因为其中含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股奇怪的味道，十分影响食用口感。

2024-12-03

炖排骨用热水还是凉水

炖排骨用热水还是凉水，凉水。这样可以使排骨慢慢受热，有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解，可以最大限度地提高骨汤的营养成分。如果是以吃肉为主，那就用热水和大火，因为热水可以迅速加热排骨，使肉质中的蛋白质等营养成分快速受热凝结，防止营养成分流失到汤里，既可防止营养成分流失，又可保证排骨肉质的鲜美。

2024-12-03

炖燕窝加开水还是冷水

炖燕窝加开水还是冷水，冷水。炖燕窝用冷水炖可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。

2024-12-03

鹅蛋和鸡蛋哪个营养好

鹅蛋和鸡蛋哪个营养好，鹅蛋。每100g鹅蛋大概含有14g左右蛋白质，而每100g鸡蛋的蛋白质含量大概在12g左右，且鹅蛋中的维生素含量也要略高于鸡蛋。但鹅蛋的热量要比鸡蛋高，每100g鸡蛋中含有144大卡的热量以及8.8g的脂肪；而每100g每100克的鹅蛋含蛋白质11.1克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克。

2024-12-03

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