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1.材料准备好
2.木耳个香菇分别用温水泡发
3.之后清洗干净，切成小块待用
4.蒜剥去外皮，姜切片，八角桂皮冲洗干净；青椒和胡萝卜切块待用
5.鸡腿撕去皮（喜欢吃皮的可以留着哈）
6.然后剁成小块待用
7.锅里烧热油，放入姜蒜、八角桂皮爆香
8.放入鸡腿肉拌炒
9.炒至鸡肉变色，收干水分
10.调入生抽、老抽、料酒炒至上色
11.加入胡萝卜、木耳和香菇，翻炒均匀
12.倒入水，没过食材2/3为宜，煮开后盖上盖子用小火焖煮20分钟
13.根据咸淡调入少许盐
14.加入青椒，开大火一边翻炒一边收汁
15.收汁至浓稠即可
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