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1.准备材料如图。
2.将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。
3.将生姜切片，小葱切小段备用。
4.将大蒜切成碎末备用。
5.将肥肉切片。
6.瘦肉切片切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。
7.热锅倒油烧至八成热。
8.放入配菜翻炒断生。
9.炒好的配菜装入碗中。
10.热锅再倒油烧至八成热。
11.放入肥肉煸干出油。
12.加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
13.放入生姜翻炒均匀。
14.加入适量清水煮开。
15.放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。
16.将煮好的肉片装入碗中。
17.将大蒜末铺在表面。
18.将花椒和辣椒面铺在表面。
19.热锅再倒油烧至八成热。
20.将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。
21.撒上葱花就做好了！
22.超级下饭菜！
23.美味！
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