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1.准备好所有食材
2.将茄子先切条再滚刀切成块，放入盆中加入盐腌制，使茄子中多余的水稀释出来，这样不至于水唧唧的口感。
3.姜蒜准备好
4.将西红柿切丁
5.锅中放油，加入番茄丁
6.加入一勺番茄酱
7.放入葱姜蒜
8.将茄子捞出挤干水后放入锅中
9.翻炒一会儿，放入调好的酱汁。（一勺生抽，半勺糖，半勺蚝油）
10.最后撒上葱末即可。
11.完成
小贴士番茄红素溶于油才能被人体吸收，这道菜中的茄子也特别细油，所以要先炒制番茄，稍微多放些油就好。 打开微信，点击底部的“发现”，
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