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可以在煮之前提前浸泡3小时左右，也可以慢炖煮。茯苓是茯苓菌的菌丝体，这些菌丝体相互缠绕在一起，形成一个茯苓块，经过炮制后再切成小块，由于菌丝体相互缠绕的很紧密，所以很难煮烂，可以在煮之前提前浸泡三小时左右，让茯苓吸收水分膨胀。还可以用一些炖盅、砂锅，小火炖煮3-5小时，也能够将茯苓块煮软。
茯苓由于本身是菌丝体，所以很难煮烂，只要煮到牙齿能够嚼的烂，就能够吃的。但如果有条件，还是建议将茯苓煮软一些，这样更容易消化，其中的营养物质也更容易被身体吸收。
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