根据实际情况而定。导致丝瓜发苦的原因比较多,要是由于丝瓜的基因、授粉或者是生存环境导致的,这种情况下发苦的丝瓜还可以进行食用,并不会对人体的健康造成伤害;但要是由于由于丝瓜变质导致的发苦,这时候的丝瓜很有可能已经滋生大量的细菌以及微生物,不建议再进行食用。
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