有。桃子的营养丰富，含有多种维生素和矿物质，但维生素不耐高温，将桃子煮熟后会造成很大一部分维生素的流失，留下少部分维生素和矿物质等耐高温的营养物质。煮熟后的水蜜桃由于膳食纤维组织疏松，会使桃子的质地变软，更适合肠胃不好的老年人和小孩食用，但建议最好还是生吃，生吃对于营养物质的保留最完全。
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