海带上的圆洞是被海中其他生物（海参、鲍鱼）食用后留下的痕迹，可以放心食用。
海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。
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