牛肉不带骨15-20分钟软烂。 带骨肉20-25分钟软烂。
做法：
1、将牛肉洗干净。
2、切成小块，放入高压锅。
3、加入水，水刚好没过牛肉即可。
4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。
5、加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐。
6、盖好锅盖，开大火，大约10分钟，会沸腾，喷气。
7、喷气后，转中火，15分钟即可关火。
8、关火后晾凉，放冰箱冷藏半天即可。
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