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培根金针菇卷酱汁调制方法：将两勺辣椒粉、一勺孜然、一勺辣酱、两勺啤酒、一勺鸡精、一勺糖、一勺酱油、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油放入碗中，搅拌均匀即可。
培根金针菇卷的做法：
1、碗中加入两勺辣椒粉、一勺孜然、一勺辣酱、两勺啤酒、一勺鸡精、一勺糖、一勺酱油、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油，搅拌均匀备用。
2、培根片切两片，金针菇120克，均分小束，放入如金针菇包裹，用牙签固定。
3、锅中烧油，放入金针菇卷，煎1分钟。
4、倒入料汁，煮至金针菇变软即可食用。
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