１、比例：５００ｇ大蒜、５００ｇ酱油、１３０ｇ醋、５０ｇ红糖、３片香叶、一小段桂皮、３颗八角、２ｇ高度白酒。
２、大蒜剥皮，留两三层皮不剥，切掉根部，洗净，晾干水分备用。
３、熬料汁：酱油、醋、红糖、香叶、桂皮、八角倒入锅中烧开，关火放凉。
４、大蒜放到瓶子里，倒入料汁、白酒，盖上盖子腌制一个月左右即可。
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