1、辣椒清洗两遍，放在通风处晾干水分。
2、用刀把辣椒头去掉，对半切开，均匀的撒上盐，腌制半小时。
3、锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，放入葱姜蒜、老抽、盐、鸡精、糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。
4、将辣椒装进容器中，倒入酱料，搅拌均匀，密封后放入冰箱保存3-7天即可食用。
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