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用料：茄子2个、土豆2个、尖椒1个、酱油2勺、鸡鲜调味料半勺、淀粉1勺、葱姜蒜适量、糖、盐。
1、茄子切块，裹上面粉备用。
2、尖椒去籽，切菱形片备用。
3、土豆切滚刀片。
4、锅中加宽油，油热后倒入茄子过油，炸至表面呈黄色。
5、土豆同样过油。
6、加入半勺原味鲜鸡粉、2勺红烧酱油、1勺淀粉、适量水调开，也可以根据口味加入适量糖和盐调味。
7、葱姜蒜切片，在锅中加一点底油，爆香。倒入提前过油的蔬菜翻炒。
8、倒入碗汁快速翻炒至均匀裹上酱汁即可。
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