用料：韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根、姜5克、蒜蓉、辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量。
1、韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉。
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒。
3、放入蒜蓉辣酱拌匀。
4、将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒。
5、放盐、鸡粉和生抽翻炒。
6、将韭菜炒熟后即可。
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