用料：梅干菜300克、肉末100克、姜适量、开水适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、干辣椒1个。
1、梅干菜提前泡好，多淘洗几遍。
2、梅干菜切碎放盘子里。肉剁成肉末，放点红薯粉腌着。姜片切好。干辣椒适量。
3、锅里放油，把姜片，干辣椒炒香，加入肉末。
4、加入料酒。
5、再加入生抽，老抽。再放入梅干菜，炒一会，上色。加入适量开水。
7、盖好盖子，大概闷几分钟。开盖加点盐即可。
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