用料：香菇适量、蒜末适量、盐适量。
1、鸡蛋中加少许清水打散。
2、油温5成热时倒入蛋液。
3、半凝固时用筷子划散，然后盛出备用。
4、加少许油炒香蒜末和葱花。
5、倒入洗净撕开的蘑菇，炒至蘑菇变软、出水。
6、鸡蛋回锅再加少许盐调味即可。
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