表面光滑的山药，比较脆，适合炒着吃。外表不光滑，有很多麻点的山药，口感饱满，适合蒸煮，烧着吃。
挑选茎干笔直的山药，口感好。有稍许突出的山药，口感欠佳。
挑选的时候掰开一点山药的外皮，肉质呈白色汁液粘稠，就是新鲜的。肉质呈红色汁液如水，则是被冻过的。
可以看山药的须毛，须毛越多，口感越好，营养也更加丰富。
打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
