刚削皮的冬瓜：将冬瓜削去果皮之后出现了变黄的情况，是由于受到了氧化，还可以吃，只是制作出来后，颜色上会有一定影响，但是在口味以及营养价值上面都没有太大差异。
腐烂变质的冬瓜：已经腐败变质而发生变黄的冬瓜不可再食用，因为冬瓜已经被细菌病毒所感染。
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