将红薯放入清水中存放，其中加入几滴柠檬汁，即可防止红薯变黑，但是不宜久放。
在削红薯的之前用盐在表皮上搓几下，然后洗掉，削出来的红薯不仅不会氧化，还可以保存比较长时间。
将没削的红薯放在温盐水中浸泡5分钟，红薯削皮后也不会变色。
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