腌制法：海蜇不要沾上淡水，把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛（或罐）里。坛口部要放一层盐，然后密封即可。
将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾、盐融化，凉后，倒进坛子（应浸没过海蜇为宜）密封即可。能使海蜇保存几年不变质。
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