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可以，但不建议食用。隔夜之后的螃蟹，在某些维生素的作用下，可能会把组氨酸分解为组胺，食用之后有组胺中毒的风险，严重的甚至可能会引起脱水、昏迷等情况出现。
1、影响口感：螃蟹冷掉之后，口感对比热的时候肯定是要大打折扣的，可能还会有腥味，影响食用的口感。
2、过于寒凉：螃蟹本来就是一种性质很寒凉的食材，冷螃蟹更加，食用之后可能会因为太过寒凉，导致出现腹泻等症状。
3、细菌滋生：螃蟹是高蛋白食物，容易引起细菌滋生，尤其是冷掉的螃蟹。所以螃蟹冷掉之后，最好是进行加热之后再来食用。
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