可以，但不建议吃。青菜粥营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，放一夜的食物只要没有变质就可以食用，但由于青菜粥中含有大量的青菜，而青菜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐会随着时间的推移而产生更多，食用过量不利于人体健康，严重时还会导致疾病产生，所以过夜的青菜粥不建议过夜食用。
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