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1.首先，准备材料~
2.先将蒸锅放到火上烧开备用~
3.将鸡蛋打到一个小一点儿的容器中。鸡蛋最好提前从冰箱里拿出来哟~
4.将鸡蛋搅拌均匀
5.取和鸡蛋等量的温水（1:1）倒入搅好的蛋液中。记得是温水哟，太热了会把鸡蛋烫熟的……
6.蛋液和水充分搅拌均匀，多搅拌一会儿哟~
7.最重要的一步，过筛！！！多过筛几遍，至少2-3遍哟~每过一遍都要清洗筛子和碗！碗里如果有气泡，请用厨房纸或者筷子务必清除！！！
8.给搅好的蛋液蒙上保鲜膜，或者盖上盖子。不要用锡纸，容易被蒸汽吹起来~
9.水开后，中火上锅蒸8分钟左右~根据灶具和容器的不同，时间可能会有变化，要自己掌握。不熟可以挽救……时间太长可就成蜂窝煤了……
10.时间到，取出的时候要小心水汽烫手哟~
11.加入少许生抽和香油~也可以根据自己的口味，加一些葱花之类的东西哟~鸡蛋羹太嫩，倒落的时候要小心，可以先倒到勺子里接一下~
12.完成啦，大家快来试试吧~
小贴士1.如果鸡蛋忘了提前拿出来，可以在普通的水里泡一下。或者打完鸡蛋后，在室温中多放置一会儿~2.加入鸡蛋的温水一定不能太烫，可以舒服喝下的温度就行，不然就把鸡蛋烫熟了~3.过筛用的筛子可以是面粉筛或者其他的都可以~过筛的目的是去除鸡蛋的筋和搅拌时产生的气泡。4.从搅拌好到放入锅内时间不能间隔太长。5.保鲜膜请选用耐高温的，不合格的产品，加热后对人体有害哟~ 打开微信，点击底部的“发现”，
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