酸奶蛋糕 - 酸奶蛋糕做法、功效、食材

1.准备所有食材

2.把蛋清与蛋白分离

3.把蛋黄打散

4.在蛋黄里加入玉米油

5.充分调匀，让蛋黄和玉米油融合在一起

6.加入酸奶

7.充分调匀，让酸奶与蛋黄液融合在一起

8.筛入玉米淀粉

9.用之字发调匀

10.筛入低筋面粉

11.用之字发调匀备用

12.在蛋清里加入半勺柠檬汁

13.把蛋清打至鱼眼泡状加入1/3白砂糖

14.继续打发至细腻泡沫，再加入1/2白砂糖

15.蛋清打发至纹路清洗后再加入所有白砂糖

16.继续打发至硬性泡沫，提起打蛋器呈现小尖角即可

17.取1/3蛋白霜放入蛋黄液中

18.用切拌法调匀

19.再取1/2蛋白霜放入蛋黄液中

20.用切拌法调匀

21.再把调匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜里

22.用切拌法调匀，面糊调好了，切勿过度搅拌，避免面液起筋，

23.在烤盘里铺上油纸

24.把调好的面糊倒入烤盘里

25.把烤盘端起来，振2次，振出气泡

26.把面糊表面用刮刀弄平整

27.烤箱140W预热10分钟，在烤箱底部放一碗热水

28.把烤盘放入烤箱，上下火140W，烤制60分钟，再调制上下火150W，烤10分钟即可

29.蛋糕烤好出炉了

30.晾凉后撕去油纸

31.把酸奶蛋糕切成小块就可以吃了~

32.酸奶蛋糕组织细腻，松软可口，入口即溶，非常完美~

33.配上一杯咖啡就是完美的下午茶~